麻辣砂鍋燉牛肉怎么做好吃視頻

砂鍋燉牛肉的話，一般是一個到一個半小時，如果你不喜歡吃太軟爛的，你可以燉40分鐘就可以了，如果你喜歡吃那種軟爛的，那可能要燉兩個小時就更加軟爛了

砂鍋燉牛肉怎么燉好吃

主料：

牛肉適量

輔料：

姜片適量

蔥段適量

干辣椒適量

調(diào)料：

生抽適量

老抽適量

蠔油適量

料酒適量

鹽適量

做法：

1. 食材:牛肉切塊、蔥姜干辣椒。

2. 鍋中放入一勺料酒。

3. 放蔥姜。

4. 牛肉冷水下鍋，撇去浮沫

5. 撈岀瀝干水。

6. 鍋中油熱放入剩下的姜蔥和干辣椒煸香。

7. 放入牛肉炒干水份。

8. 放入生抽。

9. 半勺老抽。

10. 翻炒上色。

11. 放入半勺蠔油翻炒幾下。

12. 轉(zhuǎn)入砂鍋中。

13. 加入足量的水。

14. 放入少許的鹽。

15. 大火煮開。

16. 轉(zhuǎn)小火燉五十分鐘。

17. 最后大火收汁即可

砂鍋燉牛肉的家常做法視頻

豬肉價格太貴

牛肉也很可口

用料

牛肉 1500克

姜 6片

花椒 適量

桂皮 1塊

香葉 2片

八角 1個

茴香 適量

冰糖 適量

生抽 4勺

老抽 2勺

料酒 4勺

豆瓣醬 2勺

大蔥 半根

蒜 10瓣

陳皮 2片

干辣椒 3個

砂鍋燉牛肉的做法步驟

將做法保存到手機

步驟 1

備料：料酒，生抽，老抽，豆瓣醬，蔥，姜，蒜，冰糖，花椒，八角，干辣椒，香葉，桂皮，陳皮

步驟 2

牛肉超市切好了，大小約3×3cm，清洗血水4-5次，然后泡了一晚上，第二天早上又漂洗7-8次，直到水看著清澈

步驟 3

沙鍋內(nèi)冷水加入牛肉、姜3片、料酒2勺，多煮一會，把浮沫盛出直至湯清澈，清湯留著備用

步驟 4

炒鍋內(nèi)熱油，可適量加冰糖上色，后放入牛肉翻炒變色，先再加入花椒、八角、香葉、桂皮、茴香、干辣椒、陳皮繼續(xù)翻炒至干辣椒變琥珀色最佳，再加入蔥姜蒜豆瓣醬翻炒2分鐘，最后加清湯煮5分鐘

步驟 5

將炒鍋內(nèi)所有的材料倒入砂鍋，加開水煮1個小時關(guān)火燜大約5-10分鐘，出鍋嘍！

麻辣砂鍋燉牛肉怎么做好吃視頻教程

食材：牛腩肉1000克、西紅柿500克、蘿卜200g、八角兩顆、干辣椒兩個、香葉兩片、生姜兩片、花椒少許、鹽適量、白糖適量、番茄醬適量、生抽適量、料酒少許。

做法步驟：

1、牛腩肉切成2厘米左右見方的肉塊，放在盆中加入清水浸泡2小時。

2、鍋里加入清水，把牛腩肉涼水下鍋焯水大火煮開后撇除表面的浮沫，加入一些料酒繼續(xù)煮2分鐘，撈出。

3、把撈出的牛腩用清水沖洗凈后控干水分。

4、把牛腩放入高壓鍋中加入姜片、八角、香葉、花椒和干辣椒清水，生抽大火煮開后蓋上蓋子，壓力鍋上汽后計時大火煮15分鐘。

5、西紅柿用開水燙一下表皮把表皮撕掉，切成小塊，蘿卜切塊。

6、牛腩煮好后撈出備用。

7、炒鍋里加入適量食用油，油熱后加入一小勺番茄醬，把番茄醬炒香后下入西紅柿塊；加入適量鹽和白糖繼續(xù)翻炒出西紅柿的湯汁。

8、把西紅柿炒出湯汁后加入蘿卜與兩勺煮牛肉的原湯后把牛腩下入到鍋中，開鍋后轉(zhuǎn)為中小火，繼續(xù)燉煮10分鐘后。

9、開大火把鍋里的湯汁收一下燒至粘稠。

10、出鍋后盛入盤中撒上香菜，即可。

麻辣砂鍋燉牛肉怎么做好吃視頻大全

1、食材：牛肉250g，土豆100g，胡蘿卜100g，洋蔥50g，青蒜15g，小米椒20g，淀粉10g，鹽5g，生抽10ml，植物油20ml。

2、首先將牛肉清洗干凈切薄片，撒一小勺淀粉、少許鹽、生抽，攪拌拌勻。土豆、胡蘿卜、洋蔥切塊，青蒜、小米椒切小段。

3、接著將砂鍋加熱后倒入植物油，將土豆、胡蘿卜放入砂鍋中，煎炒至土豆變透明。

4、然后將洋蔥、小米椒放入鍋中，加入鹽、醬油、半碗熱水，翻拌均勻后，將腌好的牛肉片鋪在上面。

5、最后蓋上砂鍋蓋子，小火燜15分鐘，待牛肉熟透后，撒上青蒜段，翻拌均勻，關(guān)火即可。

砂鍋牛肉怎么燉好吃又爛

砂鍋燉的牛肉不爛有以下原因：

第一個原因：牛肉沒選好

燉牛肉的食材要選好，就像燉豬肉一樣，五花肉和排骨很容易燉軟，而其它部位的肉放進鍋里燉很難燉軟，即使燉散了也吃著不夠軟爛，嚼起來費勁，吞咽困難。燉牛肉同樣的道理，肉沒選好，就會出現(xiàn)燉不爛糊的情況，所以要會選牛肉。

第二個原因：水沒用對

燉牛肉整個步驟中需多次用水，有時用冷水有時用熱水，不能全用冷水或者全用熱水，這樣做就錯了，牛肉會燉不爛。比如焯水的時候開水下鍋，沖洗的時候又用冷水，這樣做出的燉牛肉會發(fā)硬嚼不爛。

第三個原因：時間不到位

牛肉和其它肉類相比含有很多纖維，所以想要把它燉爛必須有足夠的時間，如果時間太短的話，牛肉的口感會很差。普通鍋燉牛肉至少需要一個半小時，高壓鍋燉牛肉需要半個小時，這樣做好后才會非常軟爛可口。

麻辣砂鍋燉牛肉怎么做好吃視頻教學(xué)

如下：

主料：牛肉500g 土豆1個 胡蘿卜1根 洋蔥50g

輔料：蔥姜適量 桂皮5g 大料3個 花椒10粒

料酒30ml 老抽10ml 生抽20ml 白糖10g

鹽適量 雞精少許 水淀粉適量 香菜適量

1準(zhǔn)備好以上材料

2牛肉切塊，土豆去皮切塊，胡蘿卜洋蔥分別切塊。

3牛肉冷水入鍋焯燙出血沫洗凈。

4炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和香料。

5倒入牛肉翻炒。

6烹入料酒炒香。

7加入白糖繼續(xù)翻炒。

8再加入老抽和生抽。

9炒制牛肉上色關(guān)火。

10把牛肉放入砂鍋加入適量的開水。

11大火煮開關(guān)小火加蓋燜制40分鐘。

12然后再把土豆和胡蘿卜放入繼續(xù)燜燒。

13土豆綿軟放入洋蔥，然后開大火。

14加入鹽調(diào)味。

15淋入少許水淀粉勾薄芡。

16最后撒上香菜關(guān)火。

小貼士

牛肉要冷水入鍋焯燙，才能把牛肉中的血水煮出來，牛肉無異味洗得更干凈。 砂鍋燜燒牛肉，先要大火煮開然后關(guān)小火加蓋燜燒，這樣才能保證牛肉口感酥爛。 最后勾芡要少許水淀粉勾薄芡。

砂鍋麻辣牛肉的做法視頻

步驟/方式1

食材：牛腩 一大塊 、 娃娃菜 1顆 、 土豆 2個 、 豆腐 一盒 、 木耳 適量 、 老姜 1塊 、 小蔥 1根 、 干辣椒截 適量 、 佐料: 、 料酒 適量 、 生抽 適量 、 耗油 適量 、 鹽 適量 、 熟油辣子 適量 、 炒熟的白芝麻 適量

具體做法：

1、食材準(zhǔn)備好～

步驟/方式2

2、牛腩切2mm厚片，老姜切片，小蔥綁一下。土豆削皮切厚片，木耳用水泡開，豆腐切塊，娃娃菜撕開洗凈～

步驟/方式3

3、冷水下鍋，焯水牛腩片。焯水后用熱水清洗干凈～

步驟/方式4

4、油燒熱后，降至低溫，炒一下姜片，蔥結(jié)，干辣椒截和牛腩片，再倒入一點料酒，翻炒一下～

步驟/方式5

5、倒入開水，中小火慢燉1個半小時，直至牛腩變軟～

步驟/方式6

6、牛腩煮好后，放入生抽，蠔油調(diào)味～

步驟/方式7

7、放入土豆片和泡好的木耳先煮2分鐘，再放入娃娃菜和豆腐塊繼續(xù)煮～

步驟/方式8

8、起鍋前淋上超愛的熟油辣子，撒上炒熟的白芝麻～

步驟/方式9

9、超級軟糯，裹滿醬汁的砂鍋牛肉做好了～

麻辣砂鍋牛肉的做法

食材：牛肉500克，白蘿卜一個，大蒜2頭，蔥6段，小紅辣椒2個，彩椒半個，姜片，橄欖油適量，鹽適量，香葉少許，草果少許，桂皮，大料，花椒，五香粉，料酒，生抽，老抽，雞精

做法:　　

　　1.牛肉洗凈切成5cm左右的塊，白蘿卜去皮切成滾刀塊，鍋中加入一些水，將牛肉倒入水要沒過牛肉，在放入蔥2段、大料一個、姜片3個，倒入少許料酒大火煮開撇去浮沫，然后將牛肉撈出，煮牛肉的湯撇去浮沫后也裝一個盆中備用

　　2.鍋中倒入少許橄欖油，放入大蒜瓣、蔥段、姜片炒出香味后，將焯好的牛肉放進去大火煸炒5分鐘

　　3.然后倒入醬油、料酒、老抽、五香粉在翻炒幾下之后，將牛肉倒入砂鍋中，放入剛才焯牛肉的湯沒過牛肉

　　4.然后放入小紅辣椒和香葉、草果、桂皮、少許花椒文火燉一個小時，一個小時以后將蘿卜倒入鍋中在燉半個時辰，一個半小時以后撒上鹽和雞精，將彩椒放入鍋中在燜2分鐘即可出鍋

砂鍋麻辣牛肉圖片

牛后腿肉750克，黃酒25克，大蔥白15克，醬油50克，芝麻仁5克，精鹽1克，花椒30粒，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，蔥段15克，清湯1500克，姜塊1O克，可口可樂1罐。

  做法：1、將牛后腿肉洗凈，切成兩塊，放在冷水里浸泡1小時后撈起，放在湯鍋中，加清湯、蔥段、姜塊、花椒、黃酒，上火燒沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火加入可口可樂煮3小時，待牛肉九成爛時，撈出控去湯，晾涼。

2、芝麻仁炒熟，晾涼；蔥白洗凈，切成末；干辣椒粉放碗中，加適量開水調(diào)濕，澆入八成熱的香油攪勻。

  花椒放鍋內(nèi)，微火焙至焦黃，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精鹽、味精、花椒粉、醬油調(diào)勻成麻辣汁。

3、將煮熟的牛肉切成長方形薄片，碼在盤中，澆上麻辣汁，撒上熟芝麻仁與蔥末，吃時拌勻即成。