五香牛肉燉土豆湯視頻教程

用 料：

主材：牛腩500克、西紅柿2個(gè)、土豆1個(gè)、胡蘿卜1/3個(gè)

搭配：生姜片3-4片、小蔥1顆、芹菜2-3根、帶葉大蒜1顆、不辣嘴的紅辣椒2小瓣

腌制：地瓜粉2勺、料酒2勺、少許黑胡椒

調(diào)味：紅糖2勺、番茄醬2勺、生抽2-3勺、蠔油1勺、鹽巴適量、雞精適量

步 驟：

1 . 市場(chǎng)買回來(lái)的牛腩洗干凈切有點(diǎn)厚度的小塊，轉(zhuǎn)點(diǎn)黑胡椒粉和放入2勺料酒抓勻放置15分鐘左右。

2 . 土豆削皮切塊，西紅柿削皮切碎放碗里，胡蘿卜切塊備用

3. 腌制好的牛腩，放2勺地瓜粉抓勻。

4 . 土豆塊油炸至外皮焦黃內(nèi)部軟熟即可撈出。

5. 撈出的土豆塊放在旁邊等后邊使用。

6. 牛腩用平底鍋燒油煎下，然后用高壓鍋放2片姜片加水沒(méi)過(guò)牛腩，煮到上汽再小火壓煮20分鐘左右。

7 . 壓好的牛腩放置旁邊備用，然后用平底鍋燒油爆香姜片，大蒜根。

8 . 爆香后放入切碎的西紅柿翻炒幾下，加入紅糖中火翻炒至西紅柿出汁出味大概5分鐘左右。

9 . 打開(kāi)高壓鍋夾出牛腩放到平底鍋中，加入胡蘿卜塊翻炒幾下然后調(diào)味：放入準(zhǔn)備好的生抽、蠔油。

10 . 然后加入高壓鍋里剩的湯汁，然后可以額外加入涼白開(kāi)或者水

11.加入事先切好的芹菜末、大蒜葉、部分蔥花、和兩小個(gè)紅辣椒。

12. 蓋上蓋子中小火燜煮20分鐘

13 . 20分鐘后揭開(kāi)鍋蓋，放入事先油炸好的土豆塊再蓋上燜煮15分鐘左右，出鍋前再根據(jù)個(gè)人口味用鹽巴雞精調(diào)味下。

13. 還煮了一鍋雜糧米飯

14. 準(zhǔn)備一個(gè)深口鍋連湯汁也一起盛出，然后撒上一把小蔥花再轉(zhuǎn)入一點(diǎn)黑胡椒粉裝飾就大功告成啦！

五香牛肉燉土豆湯視頻教程大全

首先我們需要把牛肉用涼水浸泡上一天，而我們?cè)谥型臼且獡Q三次水泡出血水，而且我們需要撈出泡好的牛肉，然后就可以用竹簽在肉塊上扎洞，這樣是可以讓牛肉羹容易入味的。對(duì)于肉塊來(lái)說(shuō)，其中是需要加入蔥姜蒜、白芷、料酒的，還需要我們加入面醬、糖、鹽、白糖，然后我們要用手去抓均，腌制上三小時(shí)就可以了。

　　對(duì)于腌制好的牛肉來(lái)說(shuō)，需要我們把腌制好的醬料一起放入到?jīng)鏊佒?，等到開(kāi)鍋后的就可以去煮上一個(gè)小時(shí)了。而且需要我們?cè)诔村佒腥シ湃脒m量的食用油和白糖，去熬制出糖色。對(duì)于熬好的糖色來(lái)說(shuō)，其中我們是應(yīng)該依次的加入料酒、開(kāi)水、花椒、八角、香葉、丁香、白芷、鹽、醬油，還需要少量的老抽、糖、蔥、姜。等到開(kāi)鍋了之后，我們?cè)俜湃胫蠛玫呐Ｈ?，用小火去煮?5分鐘就可以了。最后我們把完全醬好的的牛肉晾涼切片整盤，就可以吃了。

土豆燉牛肉放五香粉嗎

醬燜牛肉小土豆

主料：牛肉,土豆

輔料：杭椒,大蒜,干蔥,香菜

原料：牛肉500克 小土豆300克 杭椒6根 大蒜3瓣 干蔥2頭 香菜根10根 花生50克

調(diào)料：甜面醬3湯匙（45ml）鹽（3克）料酒1湯匙（15ml）白糖（5克）香油1茶匙（5ml）干淀粉（30克）

做法：

1）將牛肉切成1.5cm大小的塊，用鹽，料酒，甜面醬，白糖，香油和干淀粉攪拌均勻后，腌制20分鐘?；ㄉ磧簦们逅?0分鐘。

2）小土豆洗凈不削皮，對(duì)半切開(kāi)（如是大土豆，切成3cm大小的塊）。干蔥切成片（如用洋蔥也切片）。大蒜去皮拍一下。杭椒洗凈去蒂后，切成5cm長(zhǎng)的段。

3）平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，放入土豆，繼續(xù)用大火煎成金黃色后，翻過(guò)來(lái)煎另一面。煎好后，將土豆用鏟子撥到一側(cè)，用鍋中的油將大蒜，干蔥和香菜根煸香。

4）倒入腌好的牛肉翻炒2分鐘后，倒入另一個(gè)鍋中，不再放油（如煎鍋大，就不必?fù)Q鍋）。倒入開(kāi)水，放入泡好的花生，蓋上蓋子大火加熱至沸騰后，轉(zhuǎn)中小火燜45分鐘。

5）出鍋前，放入杭椒，翻拌均勻即可關(guān)火，不需再繼續(xù)加熱，菜的余溫剛好可以加熱杭椒，又能保持它的顏色不變。

五香土豆?fàn)F牛肉

1、將牛腩切成1.5厘米左右見(jiàn)方的塊；土豆和胡蘿卜洗凈去皮切成大小合適的滾刀塊。

2、鍋中放入適量的水，燒開(kāi)以后放入切好的牛腩煮變色，撈出瀝干待用，此步驟為了去除牛腩中的血污和腥味。

3、將燉肉的香料，大料、桂皮、草果、香葉、橙皮、茶葉、山奈等用料盒或者一次性藥包裝起來(lái)，買現(xiàn)成的一次性燉肉調(diào)料也可以。

4、炒鍋燒熱，放入3湯匙的油，放入牛腩塊翻炒，炒出牛腩的水分，加入冰糖一起炒，然后加入醬油、料酒一起炒。

5、加入足夠多的開(kāi)水（要沒(méi)過(guò)牛腩），放入燉肉的香料，燒開(kāi)，撇去浮沫。轉(zhuǎn)小火，加蓋燜40-60分鐘，至牛肉酥爛。

6、在燜牛肉的時(shí)候，將土豆用少量油煎一下，煎至表面金黃。這么做是為了減少土豆燉的時(shí)間，也防止燉土豆時(shí)候土豆糊在鍋上。7、待牛肉燉爛，加入煎好的土豆和胡蘿卜，加蓋小火再燉15-20分鐘，使土豆變軟。

8、土豆變軟后，開(kāi)蓋轉(zhuǎn)為大火，讓湯汁收濃，可以適當(dāng)翻動(dòng)避免黏鍋，最后加鹽和香油調(diào)味即可。

五香牛肉燉土豆湯視頻教程竅門

香料的最佳配方，在炒鍋中去放入適量的食用油和白糖，去熬制出糖色。對(duì)于熬好的糖色來(lái)說(shuō)，其中我們是應(yīng)該依次的加入料酒、開(kāi)水、花椒、八角、香葉、丁香、白芷、鹽、醬油，還需要少量的老抽、糖、蔥、姜。

等到開(kāi)鍋了之后，我們?cè)俜湃胫蠛玫呐Ｈ?，用小火去煮?5分鐘就可以了。

五香牛肉燒土豆

原料：牛肉，生姜切片，蒜瓣，蔥，八角3顆，桂皮一小塊，香葉3-5片，草果2個(gè)，花椒一大把，干辣椒一大把，老抽一勺，豆瓣醬兩勺，白糖1—2勺，鹽適量，料酒約150--200克，黃豆醬，丁香3-5對(duì)，山楂5片左右，花椒油適量，新鮮尖椒適量。

1、生姜兩片，加少量鹽，水煮開(kāi)，放入切成塊的牛肉。

2、水要等煮開(kāi)了再下牛肉，不然冷水下的牛肉會(huì)煮的太過(guò)，焯水的目的是清除牛肉中的血水和其他亂七八糟影響口感的物質(zhì)，去除腥味。

3、煮開(kāi)后這一層灰色的泡泡，以及這個(gè)泡泡的氣味，相信我，你不會(huì)喜歡這個(gè)的。煮開(kāi)后牛肉裝盆，將湯倒掉，并用冷水將牛肉沖洗干凈備用。接下來(lái)就是關(guān)鍵點(diǎn)，炒香料，很多時(shí)候不會(huì)炒香料的人一放下去香料就糊了不能用了，這里說(shuō)個(gè)簡(jiǎn)單的辦法，先冷鍋燒干，然后放油轉(zhuǎn)小火，等油差不多開(kāi)始熱起來(lái)了，再放下去我們準(zhǔn)備好的香料，記得姜也要這個(gè)時(shí)候放下去。

4、小火慢慢炒大概一分鐘左右，鍋里面這時(shí)候香味開(kāi)始散發(fā)出來(lái)，你聞到香味的時(shí)候就可以下剛才沖洗干凈的牛肉了。

5、轉(zhuǎn)大火開(kāi)始炒，這個(gè)時(shí)候由于牛肉是帶一點(diǎn)水分的，所以要轉(zhuǎn)大火快速加熱，等鍋里的水開(kāi)始減少收干的時(shí)候，加入料酒約150克（大概三分之一瓶了），老抽一勺，繼續(xù)大火翻炒，待鍋中差不多再次收干，酒香和肉香四溢并且老抽上色了以后就可以停止，并將所有材料轉(zhuǎn)高壓鍋備用。

6、轉(zhuǎn)鍋后，我放了兩勺湯一勺鹽，這里可以放多一勺黃豆醬。

7、重新洗炒鍋，冷鍋燒干下油轉(zhuǎn)小火，放入兩勺豆瓣醬，炒大約一分鐘，豆瓣炒的時(shí)候會(huì)非常香，注意不要大火炒糊了。

8、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)入高壓鍋這個(gè)時(shí)候選擇就很多了，可以選擇跟我一樣先做原湯然后調(diào)，也可以選擇放點(diǎn)土豆，竹筍之類的配菜進(jìn)去一起高壓鍋壓，如果很有空并且有信仰的同學(xué)還可以選擇不用高壓鍋改用砂鍋慢慢燉，慢慢燉的朋友們要注意看著鍋翻動(dòng)，不然會(huì)燉糊。

9、高壓鍋上汽后壓25分鐘，如果你放的牛筋很多或者你喜歡口感更軟糯就壓到30分鐘。壓夠時(shí)間后自然冷卻降壓后出鍋。

大廚牛肉燉土豆的做法視頻

主料:

牛腩（牛肋條）500克

土豆1個(gè)

胡蘿卜1/2根

輔料:

洋蔥適量 鹽適量 大蔥1小段 生抽適量 生姜片3片 八角3個(gè) 白糖2湯匙 十三香1勺 陳皮（橘子皮）2塊

砂鍋牛肉燉土豆的做法:

步驟1 冷水下牛肉然后放入蔥、姜、八角、陳皮，大火開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)中火煮透，血水煮出來(lái)后撈出（大概三十分鐘）、清水洗干凈后備用！

步驟2 將牛肉、胡蘿卜、土豆切塊備用

步驟3 鍋刷干凈后，加入適量清水、蔥段、姜片、八角、一勺十三香、兩勺糖、醬油適量煮開(kāi)！

步驟4 醬汁煮開(kāi)后依次加入牛肉、胡蘿卜、洋蔥大火三分鐘后轉(zhuǎn)入文火煮四十分鐘，然后加入土豆、鹽煮十分鐘 出鍋！

牛肉燉土豆湯的家常做法視頻

步驟/方式1

準(zhǔn)備好蒜瓣，牛肉洗凈切小丁，胡蘿卜和土豆同樣切小丁。

步驟/方式2

鍋中放入適量油，放入蒜瓣熗鍋。炒出香味后，放入牛肉丁翻炒至變色

步驟/方式3

放入土豆胡蘿卜丁翻炒片刻

步驟/方式4

調(diào)入適量鹽、醬油、黑胡椒粉（可不放）、雞精翻炒均勻即可關(guān)火。

步驟/方式5

電壓力鍋內(nèi)膽里準(zhǔn)備好大米，洗凈，放入適量清水。

步驟/方式6

將炒完的菜倒進(jìn)去。用飯勺拌勻。先把煮飯，口味濃郁即可。大約25分鐘左右。飯煮好后不要立即放氣，再燜五分鐘左右即可。

步驟/方式7

可以享用了

五香牛肉燉土豆的做法

高壓鍋燉牛肉需要20分鐘，具體做法如下

主要材料：牛腩500g，土豆1個(gè)，小胡蘿卜3個(gè)，蔥、姜適量，花椒適量，大料兩顆，桂皮、香葉適量，干辣椒適量，冰糖3塊，生抽適量，老抽少許，料酒適量，鹽少許，香菜少許，香料包1個(gè)。

1、牛肉逆著紋理切成大塊，土豆、胡蘿卜切滾刀塊，土豆要泡在水里防止氧化，姜切大片，蔥切段。

2、牛肉冷水下鍋，加一點(diǎn)花椒，幾片姜，少許料酒，煮開(kāi)后撇去浮沫。

3、牛肉撈出后用熱水把表面的雜質(zhì)沖干凈。

4、鍋里加少許油，放入調(diào)料炒香。

5、倒進(jìn)牛肉烹入少許料酒，然后加入適量生抽，一點(diǎn)老抽進(jìn)行翻炒。

6、倒入熱水，加入冰糖、香料包，等水開(kāi)后倒入高壓鍋中。

7、高壓鍋上氣后燉20分鐘。

8、高壓鍋下去氣后倒入普通鍋里，調(diào)料都挑出來(lái)不要了，加入胡蘿卜。

9、胡蘿卜差不多熟的時(shí)候再加入土豆，土豆快熟的時(shí)候加入少許鹽，然后等土豆熟透大火收湯即可完成。

10、完成

土豆燉牛肉香料

要放的。香葉是燉肉，炒菜不可缺少的一種輔料。香葉放到土豆燉肉里面，能夠增加土豆燉肉的香味。使口感更好。土豆燉肉是一道非常美味的家常食品。男女老幼都愛(ài)吃。土豆含有高淀粉質(zhì)。牛肉含有高蛋白，氨基酸和各種礦物質(zhì)。土豆里的淀粉和牛肉放在一起燉，能產(chǎn)生出更美好的味道更營(yíng)養(yǎng)的食品。這就是為什么大家喜歡吃土豆燉牛肉的原因。