牛肉炒疙瘩的做法大全
顆粒是冷結(jié)的脂肪、蛋白質(zhì)等，牛肉都會(huì)出現(xiàn)這種情況,手感較滑用手指攝會(huì)溶化，不是絳蟲，很可能你買的肉不新鮮或注水了。
買牛肉要看肉皮有無紅點(diǎn) ，無紅點(diǎn)是好肉，有紅點(diǎn)者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉脂肪呈綠色。
牛肉炒面疙瘩
材料
前腿肉 約300公克,芥藍(lán)菜 約300公克,面條 2束,蒜 3瓣,辣椒 1根,蠔油 2/10杯,醬油 2/10杯,糖 1茶匙,香油 少許,苦茶油或其他食用油 1茶匙,太白粉 2茶匙,鹽 適量,白胡椒粉 適量
做法
1、牛肉切片、芥藍(lán)菜切段、蒜切片、辣椒斜切備用。
2、將牛肉片加入腌料拌勻，抓約15分鐘讓肉質(zhì)軟化、入味。
3、取一鍋水，待水滾后放入面條煮至熟成后撈起。
4、另取鍋將芥藍(lán)菜炒至半熟盛盤備用。
5、同鍋爆香蒜、辣椒，放入牛肉翻炒，再放入作法3的芥藍(lán)菜續(xù)炒，加入適量水及調(diào)味料。
6、同鍋放入面條拌勻即可。
牛肉 疙瘩
牛肉中的白色的東西一般都只是脂肪顆粒，還有部分情況可能會(huì)是寄生蟲卵。
一般情況下的脂肪顆粒，食用者不必過于擔(dān)心，其食用對(duì)人體沒有危害。但如果是寄生蟲卵是不會(huì)在牛肉的肌肉中的，肌肉中只會(huì)是寄生蟲的毛囊蚴，只要吃煮熟透的牛肉不會(huì)感染寄生蟲，寄生蟲熟了也是蛋白質(zhì)，但是一般情況下，還是注意一點(diǎn)為好，在食用牛肉時(shí)要充分加熱加壓，才可杜絕所有可能的安全隱患。
牛肉炒姑圖片
主料：瘦牛肉250克，白腿菇250克，
調(diào)料：大蒜泥3克，生姜片3克，精鹽5克，豆油40克，調(diào)料汁65克（或熱水），玉米粉12克，涼水250毫升，蔥花少許。
做法
1、瘦牛肉洗凈，切成薄片，加入大蒜泥，生姜末和精鹽，抓勻。
2、白腿菇洗凈泥沙，去蒂撕成條后淖水待用。
3、炒鍋燒熱，放入豆油，燒七成熱，放入牛肉，用旺火爆炒，直炒至肉色變白，再放入蘑菇條，翻炒幾下，倒入調(diào)料汁，改用小火，蓋上鍋蓋，燜2分鐘。
4、玉米粉用涼水?dāng)嚢杈鶆?，放入炒牛肉絲鍋里，不斷攪拌，直到變稠為止，最后把牛肉和玉米漿拌勻，出鍋，裝盤，撒上少許蔥花即可。
燉牛肉疙瘩
牛肉里面有顆粒狀的疙瘩，說明他用的是牛脖子上甲狀腺肉，這里的肉看起來不是很有纖維層次感，而是很多白色的小疙瘩顆粒，這種肉是不能吃的
牛肉面疙瘩做法
“全世界都在講中國話”出自《中國話》。
《中國話》是華語女子團(tuán)體SHE演唱的一首嘻哈風(fēng)格的快歌，由鄭楠、施人誠填詞，鄭楠譜曲，收錄于SHE2007年05月11日發(fā)行的專輯《PLAY》中，亦是專輯的第一主打歌。
《中國話》
歌曲原唱 S.H.E
填詞 鄭楠 施人誠
譜曲 鄭楠
編曲 鄭楠
音樂風(fēng)格 流行 R&B
扁擔(dān)寬 板凳長(zhǎng)
扁擔(dān)想綁在板凳上
扁擔(dān)寬 板凳長(zhǎng)
扁擔(dān)想綁在板凳上
倫敦瑪麗蓮 買了件旗袍送媽媽
莫斯科的夫斯基愛上牛肉面疙瘩
各種顏色的皮膚 各種顏色的頭發(fā)
嘴里念的說的開始流行中國話
多少年我們苦練英文發(fā)音和文法
這幾年換他們卷著舌頭學(xué)平上去入的變化
平平仄仄平平仄
好聰明的中國人 好優(yōu)美的中國話
扁擔(dān)寬 板凳長(zhǎng)
扁擔(dān)想綁在板凳上
板凳不讓扁擔(dān)綁在板凳上
扁擔(dān)偏要綁在板凳上
板凳偏偏不讓扁擔(dān)綁在那板凳上
到底扁擔(dān)寬還是板凳長(zhǎng)
哥哥弟弟坡前坐
坡上臥著一只鵝
坡下流著一條河
哥哥說 寬寬的河
弟弟說 白白的鵝
鵝要過河 河要渡鵝
不知是那鵝過河
還是河渡鵝
全世界都在學(xué)中國話
孔夫子的話 越來越國際化
全世界都在講中國話
我們說的話 讓世界都認(rèn)真聽話
紐約蘇珊娜 開了間禪風(fēng)lounge bar
柏林來的沃夫?qū)?拿胡琴配著電吉他
各種顏色的皮膚 各種顏色的頭發(fā)
嘴里念的說的開始流行中國話
多少年我們苦練英文發(fā)音和文法
這幾年換他們卷著舌頭學(xué)平上去入的變化
仄仄平平仄仄平
好聰明的中國人 好優(yōu)美的中國話
有個(gè)小孩叫小杜
上街打醋又買布
買了布 打了醋
回頭看見鷹抓兔
放下布 擱下醋
上前去追鷹和兔
飛了鷹 跑了兔
灑了醋 濕了布
嘴說腿 腿說嘴
嘴說腿 愛跑腿
腿說嘴 愛賣嘴
光動(dòng)嘴 不動(dòng)腿
光動(dòng)腿 不動(dòng)嘴
不如不長(zhǎng)腿和嘴
到底是那嘴說腿 還是腿說嘴
全世界都在學(xué)中國話
孔夫子的話 越來越國際化
全世界都在講中國話
我們說的話 讓世界都認(rèn)真聽話
全世界都在學(xué)中國話
孔夫子的話 越來越國際化
全世界都在講中國話
我們說的話 讓世界都認(rèn)真聽話
全世界都在學(xué)中國話
孔夫子的話 越來越國際化
全世界都在講中國話
我們說的話 讓世界都認(rèn)真聽話
牛肉炒疙瘩的做法大全竅門
主料：面粉300克、牛里脊150克、黃瓜1根、 胡蘿卜1根
輔料：油40克、蔥花少許、料酒15克、 生抽20克、老抽1勺、 鹽適量、涼水150克
炒疙瘩家常做法：
步驟1、面粉入盆
步驟2、加入涼水，揉成稍硬些的面團(tuán)，蓋濕布餳1小時(shí)左右，餳面時(shí)，可以做其它準(zhǔn)備工作
步驟3、牛里脊切成小丁，黃瓜、胡蘿卜切小丁
步驟4、餳好的面團(tuán)取出置于案板上，揉圓，搟成橢圓的大片，厚約6毫米
步驟5、搟面杖當(dāng)成尺子，壓住面片，用刀沿著搟面杖，將面皮劃成寬約6毫米左右的面條
步驟6、將面片全部切成面條，邊拉邊撒些面粉，防止粘連
步驟7、將所有面條都裹上面粉，然后順著一個(gè)方向捋好，切成寬約6毫米左右的小丁
步驟8、取一個(gè)篩子，將這些小面丁放入篩子中，搖啊搖，搖成圓潤(rùn)的小丸子；如果沒有篩子，可直接用雙手在案板上來回搓圓
步驟9、鍋中放清水，煮開，將小丸子放入水中，用勺子推一推水，防止粘鍋底；待水開煮幾分鐘，全部的小丸子浮上水面，并且體積變大，即可出鍋，可過水瀝干備用，也可不過水，直接撈出入炒鍋中，與炒好的輔料翻拌均勻入味
步驟10、熱鍋涼油，蔥花熗鍋，出香味后，入牛肉丁翻炒
步驟11、牛肉炒至表面變白，將胡蘿卜丁入鍋，放鹽、生抽、老抽，翻炒至胡蘿卜成熟
步驟12、倒入黃瓜丁，翻拌均勻即可，不要炒過火
步驟13、倒入煮好的疙瘩
步驟14、翻拌均勻，出鍋
牛肉炒疙瘩的做法大全圖片
主料
面粉200g，鹵牛肉200g，番茄2個(gè)
土豆1個(gè)
輔料
蒜末適量，蔥末適量，雞蛋1個(gè)
步驟
1.準(zhǔn)備食材。番茄劃十字刀，開水中燙一下去皮。
2.面粉中打入一個(gè)雞蛋，加入溫水?dāng)嚢?，邊加水邊攪拌?/p>
3.攪勻成細(xì)膩的稀糊狀。
4.食材切丁備用，牛肉也切丁。
5.鍋中倒油，爆香蒜末。
6.倒入番茄翻炒出汁，再倒入土豆翻炒三分鐘。
7.加兩碗清水加蓋燜煮。
8.土豆?fàn)F八分熟后，放入牛肉丁，燜三分鐘。
9.用勺子舀面糊滴入湯汁成面疙瘩。勺子可以舀滿面糊傾斜一點(diǎn)在湯汁面上隨意滑動(dòng)，流入湯汁的面糊會(huì)成為各種形狀的面疙瘩，小一點(diǎn)的疙瘩會(huì)更好吃。
10.面疙瘩全部下好了用鍋鏟推散，放鹽、胡椒、少許雞精推勻調(diào)味，就可以出鍋了。
牛肉疙瘩湯的家常做法竅門
用料
韭菜 100g
面粉 300g
土豆 中等大小 1個(gè)
豆干 適量
豆角 適量
香菇 5朵
花生 適量
雞蛋 1個(gè)
濃湯寶 牛肉濃湯 1盒
韭菜疙瘩湯的做法
準(zhǔn)備食材：面粉、蔬菜、雞蛋 可以根據(jù)自己的偏愛去搭配蔬菜
韭菜摘好 洗凈 切珠 把韭菜珠和面粉混合，加適量水、一點(diǎn)點(diǎn)鹽、1/4個(gè)濃湯寶攪拌 面糊要稠一點(diǎn) 之后放冰箱冷藏 這樣煮出來的面疙瘩有彈性
把配菜：豆干、香菇、豆角、土豆切丁備用 生的花生提前泡水
把鍋燒熱 倒少量的油 把備好的蔬菜丁倒入鍋中翻炒2分鐘
把蔬菜翻炒后倒入大量水 放入適量的鹽和剩下的濃湯寶
待水燒開 把韭菜面糊弄成一疙瘩一疙瘩丟進(jìn)去煮
等再次燒開 將雞蛋液倒入湯中 把火調(diào)小 蓋上鍋蓋稍微煮一會(huì)兒 就可以出鍋了 淋上辣椒油 鮮香味美
小貼士
1.做這種湯飯的時(shí)候，里面加一塊兒濃湯寶，依個(gè)人口味去選擇味道，做出的湯飯 味道都是極好的。 2.可以根據(jù)自己的偏愛去隨意搭配湯里的蔬菜，比如木耳、豆芽、黃豆、胡蘿卜等等
牛肉疙瘩肉是哪個(gè)部位
硬。
牛肉出現(xiàn)大硬疙瘩，一般是牛肉的脂肪塊或者脂肪顆粒，小點(diǎn)的硬疙瘩一般會(huì)是寄生蟲卵形成的。
牛肉上有白色硬結(jié)一般只是脂肪顆粒，有的是寄生蟲卵，如果是寄生蟲卵是不會(huì)在牛肉的肌肉中的，肌肉中只會(huì)是寄生蟲的毛囊蚴，只要吃煮熟透的牛肉是不會(huì)感染寄生蟲的，寄生蟲熟了也是蛋白質(zhì)。吃的東西，還是注意點(diǎn)好。
牛肉炒疙瘩的做法大全視頻
牛肉出現(xiàn)大硬疙瘩，一般是牛肉的脂肪塊或者脂肪顆粒，小點(diǎn)的硬疙瘩一般會(huì)是寄生蟲卵形成的。
牛肉上有白色硬結(jié)一般只是脂肪顆粒，有的是寄生蟲卵，如果是寄生蟲卵是不會(huì)在牛肉的肌肉中的，肌肉中只會(huì)是寄生蟲的毛囊蚴，只要吃煮熟透的牛肉是不會(huì)感染寄生蟲的，寄生蟲熟了也是蛋白質(zhì)。吃的東西，還是注意點(diǎn)好。