安徽牛肉火鍋怎么做好吃

主料：牛肉適量、牛肉丸適量、白蘿卜適量、豬腿骨適量、金針菇適量、杏鮑菇適量、蓮藕適量、海帶適量

輔料：香菜適量、可口可樂(lè)適量

配料：沙茶醬適量、老干媽適量

做法：白蘿卜洗凈刨皮，切成小圈。豬腿骨洗凈。

燒開(kāi)水，焯一下豬腿骨，除去血水。把豬腿骨撈出放入鍋內(nèi)，與白蘿卜一起熬湯。加滿一鍋水，大火燒開(kāi)。中小火熬煮一個(gè)半小時(shí)左右，加鹽調(diào)味。金針菇和杏鮑菇各一盒。金針菇切去根部，洗凈，杏鮑菇洗凈切片。蓮藕洗凈刨皮切薄片，香菜洗凈。海帶結(jié)用水泡發(fā)，打開(kāi)結(jié)，洗凈切絲。牛肉丸洗凈切米字刀花（這樣易煮開(kāi)，且更入味也好看），牛肉切薄片。所有材料準(zhǔn)備就緒。

把想吃的涮菜涮肉加入鍋中，煮沸。用沙茶醬和湯底汁調(diào)成蘸醬。涮菜涮肉煮熟后，撈出蘸醬即可食用。

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原料:牛肉300克,年糕150克,胡蘿卜50克,青蒜(蒜苗)50克。

調(diào)料:沙嗲醬20克,排骨醬20克,糖5克,辣椒醬8克,味精5克,紹酒、醬油各5克,色拉油15克。制作:1、將牛肉切成10克重的片備用;胡蘿卜切成5克重的條;青蒜切成5厘米的段;年糕切成厚1.5厘米、長(zhǎng)5厘米的條后放入沸水中大火汆1分鐘。

2、鍋內(nèi)放入色拉油,燒至七成熱,放入沙嗲醬、排骨醬小火煸炒出香,放入麂子肉后烹入紹酒、辣椒醬、醬油、糖、1000克水大火燒開(kāi)后再用小火煨40分鐘出鍋。

3、吊鍋內(nèi)放入15克色拉油,燒至七成熱時(shí)下入青蒜大火煸炒出香,加入胡蘿卜條、年糕、燒好的麂子肉和燒麂子肉的湯汁大火燒5分鐘后,下入味精調(diào)味即可。

4、上桌時(shí)點(diǎn)上吊鍋底部的酒精爐。

安徽牛肉火鍋怎么做好吃又簡(jiǎn)單

渣渣牛肉火鍋的做法

1、主料：牛肉800克。

2、輔料：香菇（鮮）150克、茼蒿150克、金針菇150克、韭菜30克、白菜200克、金槍魚(yú)50克、海帶(鮮)100克、蘿卜30克、芝麻50克、檸檬50克。

3、調(diào)料：大蔥20克、醬油50克、料酒25克、醋15克、小蔥15克、白砂糖5克、大蒜（白皮）10克、香油2克、鹽5克。

4、牛肉切薄片,冷凍起來(lái)。

5、香菇和白菜切好、蔥洗凈斜切、金針菇去掉兩端后分散開(kāi)、韭菜洗凈切成7-8厘米長(zhǎng)、茼蒿洗干凈備用。

6、往鍋里加水，放入海帶，加熱，等水沸后關(guān)火,再把干金槍魚(yú)放在湯里泡20分鐘后，倒出湯即可。

7、往火鍋里加入醬油、醋、蘿卜汁（榨汁）、切得很細(xì)的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌，制成調(diào)味汁。

8、用醬油和料酒調(diào)好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準(zhǔn)備好的蔬菜和肉放進(jìn)鍋里，煮熟后加調(diào)味汁即可食用美味的家常牛肉火鍋。

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“麗清大別山鵝火鍋”餐飲品牌隸屬于安徽合肥大別山餐飲有限責(zé)任公司，由安徽大易城投資管理有限公司全程運(yùn)營(yíng)。

麗清人在做好服務(wù)、做好管理的基礎(chǔ)上，不斷提升烹飪技術(shù)。從大別山特色“滋補(bǔ)鵝湯”升級(jí)到麗清大別山鵝塊火鍋“特色鵝湯”的滋補(bǔ)湯料，所用原料均源自天然、原汁原味,湯料味道突出，滋補(bǔ)養(yǎng)胃,綠色保健。再輔以“蒜心鵝肫”、“風(fēng)味鵝腸”等精品菜肴，令人回味無(wú)窮。

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　　牛肉火鍋　　主料　　牛肉(適量)牛肉丸(適量)白蘿卜(適量)豬腿骨(適量)金針菇(適量)杏鮑菇(適量)蓮藕(適量)海帶(適量)　　調(diào)料　　香菜(適量)可口可樂(lè)(適量)沙茶醬(適量)老干媽(適量)　　廚具　　無(wú)　　

1 白蘿卜洗凈刨皮，切成小圈。　　

2 豬腿骨洗凈。　　

3 燒開(kāi)水，焯一下豬腿骨，除去血水?！　?/p>

4 把豬腿骨撈出放入鍋內(nèi)，與白蘿卜一起熬湯?！　?/p>

5 加滿一鍋水，大火燒開(kāi)。　　

6 中小火熬煮一個(gè)半小時(shí)左右，加鹽調(diào)味。　　

7 金針菇和杏鮑菇各一盒?！　?/p>

8 金針菇切去根部，洗凈，杏鮑菇洗凈切片?！　?/p>

9 蓮藕洗凈刨皮切薄片，香菜洗凈。　　

10 海帶結(jié)用水泡發(fā)，打開(kāi)結(jié)，洗凈切絲?！　?/p>

11 牛肉丸洗凈切米字刀花（這樣易煮開(kāi)，且更入味也好看），牛肉切薄片?！　?/p>

12 所有材料準(zhǔn)備就緒?！　?/p>

13 把想吃的涮菜涮肉加入鍋中，煮沸。　　

14 用沙茶醬和湯底汁調(diào)成蘸醬。（他喜歡辣點(diǎn)就用老干媽和醬油調(diào)成蘸醬）　　

15 涮菜涮肉煮熟后，撈出蘸醬即可食用。當(dāng)然，再喝點(diǎn)冰爽的可口可樂(lè)，那真是享受中的享受！不多說(shuō)了，咱們要開(kāi)動(dòng)了哦！　　小竅門：　　1、蘸醬可以依個(gè)人口味調(diào)制?！　?、涮菜涮肉要煮熟，以防寄生蟲(chóng)、細(xì)菌等有害物質(zhì)入口?！　?、小心燙嘴，最好吃前先撈出蘸醬放碗中稍放再吃，以防燙傷口腔及食道?！　?、有必要時(shí)最后放入面條等煮當(dāng)主食。

安徽牛肉火鍋圖片

閩南牛肉火鍋是福建閩南地區(qū)的特色美食，以清淡、鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富而廣受歡迎。下面就介紹一下閩南牛肉火鍋的正宗做法。

所需材料：

- 牛肉（稍微帶一點(diǎn)肥的部位更佳，切成片或絲狀）

- 牛骨清湯或豬骨清湯（也可以使用雞清湯或魚(yú)清湯）

- 蒜頭、生姜、蔥白等調(diào)味料

- 麻油或者花生油

- 辣椒醬或辣椒油

- 炸蒜片

- 洋蔥、菜芯、筍干等蔬菜

- 油面筋、豆腐皮、豆腐等配菜

- 米線或麻辣火鍋底料

做法：

1.將蒜頭、生姜、蔥白等調(diào)味料切成小碎粒。

2.在砂鍋內(nèi)放入適量麻油或花生油，用大火加熱。

3.加入切好的調(diào)味料，煸炒出香味后加入牛骨清湯或豬骨清湯，煮滾后轉(zhuǎn)小火燉煮20-30分鐘。

4.將炸好的蒜片放入鍋中，再加入適量的辣椒油或辣椒醬，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

5.將蔬菜、配菜分別放入火鍋底部，煮熟后撈出放到自己的碗中備用。

6.將切好的牛肉片或絲放入開(kāi)水中焯水去血水，隨后撈出擺到自己的碗中。

7.將米線或者麻辣火鍋底料放入鍋中煮熟備用。

8.現(xiàn)在，您可以將準(zhǔn)備好的各種食材，如牛肉絲、魚(yú)豆腐、油面筋、豆皮、蔬菜等，放入自己的碗中用火鍋底湯煮一煮。

9.最后放入煮好的米線和蔬菜再煮一會(huì)即可食用。

溫馨提示：

1. 牛肉片煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以保證牛肉的口感和嫩度。

2. 火鍋底湯可以根據(jù)自己的口味來(lái)搭配選擇。

3. 除了上述食材之外，還可以根據(jù)自己的喜好加入其他配菜，如木耳、豆芽、粉絲、蝦球等。

徽菜牛肉火鍋的做法

1 牛肉湯的發(fā)源地是中國(guó)。2 牛肉湯是中國(guó)的一道傳統(tǒng)美食，中國(guó)的北方地區(qū)因?yàn)闅夂蚝洌藗優(yōu)榱吮Ｅ脱a(bǔ)充能量而創(chuàng)造了這道美食，主要原料是牛肉和各種配料，煮的時(shí)間較長(zhǎng)，味道濃郁?，F(xiàn)在已經(jīng)成為了中國(guó)人的一種文化符號(hào)。3 牛肉湯已經(jīng)傳到了各個(gè)國(guó)家，不同地方也有不同的做法，但無(wú)論在哪里，都能感受到它傳統(tǒng)的味道和文化的內(nèi)涵。

安徽牛肉火鍋怎么做好吃竅門

湖南牛肉火鍋的做法：

【主料】牛肉

【輔料】桂皮、茴香、蔥、料酒、姜、蒜、豆瓣醬、花椒、醬油、冰糖（適量）

步驟：

1.牛肉切塊，鍋里水燒開(kāi)；

2.牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘，取出洗凈；

3.牛肉入鍋，加開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉2寸；

4.加桂皮，茴香，蔥段， 姜片，料酒，中火1小時(shí)；

5.另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒；

6.加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘；

7.把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中；

8.加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí)，其間翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖；

9.到汁牛肉爛關(guān)掉火即成，想吃什么放到里面唰即可。