把肥牛燉牛肉

牛肉燉熟后很柴的情況有兩種方面。

第一，牛肉有可能是冷凍的牛肉。時間比較長了自然就會發(fā)柴。

第二種原因。說明在自己處理調(diào)料方面火候方面沒有到位。燉牛肉必須要保證湯汁充足。

肥牛燉什么好吃

美味

醬牛肉燉豆腐,這是一道十分美味的家常菜。牛肉含有豐富的高蛋白,能夠補充人體所需的能量。而且醬牛肉吃起來味道特別鮮美,肉嫩汁多,每一口都是滿足感。用醬牛肉燉豆腐讓豆腐吸收醬牛肉的汁,而且豆腐口感鮮嫩,吃起來非常美味。而且牛肉經(jīng)過燉煮入口即化,跟豆腐搭配剛好。

肥牛燉菜

牛肉和豬排骨可以一起燉的，但是味道肯定欠佳。

牛肉，是肉類食品之一。中國的人均牛肉消費量僅次于豬肉。牛肉蛋白質(zhì)含量高 ，而脂肪含量低，味道鮮美。豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。燉在一起，不同肉類會使肉類營養(yǎng)降低并不好。而且味道上面也會變的怪怪的。建議牛肉燉菜，豬排骨用來煮湯最好。

肥牛怎么燉

步驟/方式1

牛肉切塊，半個洋蔥切塊，番茄、土豆、蔥、姜、香葉、八角適量清洗干凈備用

步驟/方式2

鍋中加水倒入牛肉，加蔥姜料酒焯水后撈出備用

步驟/方式3

鍋中燒油倒入香葉、八角、蔥段炒出香味

步驟/方式4

牛肉倒入鍋中翻炒

步驟/方式5

加一勺料酒

步驟/方式6

一勺生抽

步驟/方式7

一勺老抽

步驟/方式8

一勺耗油

步驟/方式9

翻炒上色

步驟/方式10

倒入番茄炒出湯汁

步驟/方式11

加入半碗清水小火燉40分鐘

步驟/方式12

倒入洋蔥和土豆

步驟/方式13

適量冰糖

步驟/方式14

一勺鹽，煮至土豆軟爛后即可出鍋

步驟/方式15

番茄土豆燉牛肉，軟爛香甜入口即化。

肥牛能燉著吃嗎

要看凍的時間長短了，如果只是一兩天那就沒有影響，凍過時間太長了始終沒有新鮮牛肉做出來好吃。

肥牛燉土豆怎么做

土豆粉皮燉牛肉的做法：1.準備好食材。清香熟牛肉切塊，土豆去皮切塊，寬粉泡好切段，青椒洗凈滾刀切段。

2.準備好調(diào)味品。取適量郫縣豆瓣醬備用，大蔥切段，生姜切片，大蒜切片，4根小尖椒，花椒少許。

3.鍋中放油，油熱后將準備好的蔥、姜、蒜、花椒入鍋爆炒。

4.聞香后將土豆塊倒入鍋中翻炒。

5.土豆塊翻炒一會兒后，將清香熟牛肉塊倒入一起翻炒。

6.隨后將郫縣豆瓣醬、一匙白砂糖、一匙醬油、兩匙料酒調(diào)入鍋中進行翻炒。

7.炒勻后將粉皮和青椒入鍋一起混炒。

8.鍋中加水進行燉煮，使各種食材更加香軟入味。（根據(jù)自己口味，喜歡燉爛一點、更香綿的話，可適量多加一點水）

9.收汁后出鍋。

肥牛亂燉

做法一

材料

新鮮茄子適量，土豆適量，黃瓜適量，青椒適量，西紅柿適量。

做法

1、先將鍋燒熱然后放入適量的油，然后放大料和大蒜炒爆香，將大蒜帶皮放入鍋里一起燉。

2、加入土豆和茄子煸炒至七成熟后加入黃瓜、西紅柿和青椒。

3、調(diào)入韓式辣椒醬炒并加放少許開水使之均勻。

4、先燉個十分鐘這樣，等到土豆燉的已經(jīng)軟爛后，放入適量的白糖和鹽就可以出鍋了。

小貼士：將大蒜帶皮放入鍋中可以使大蒜不容易爛到鍋里。

做法二

材料

蕓豆、茄子、西紅柿、辣椒、寬粉、大頭菜、紅燒肉。

1.將茄子撕成小段，蕓豆切成段、西紅柿切成小塊。辣椒去籽去筋切塊、大頭菜切成菱形備用。寬粉用開水浸泡備用。

2.將鍋放在爐灶上燒熱，加油等油稍起小氣泡就可以把茄子放入進去了，炸軟后撈出控油，再炸蕓豆，見蕓豆發(fā)軟后撈出控油。

3.在鍋內(nèi)留少許底油，放入蔥姜炸鍋，待爆出香味后下醬油、鹽、雞精、鮮湯，下紅燒肉燒開。

4.加茄子、蕓豆、大頭菜、寬粉燉15分鐘，再加西紅柿、尖椒燉5分鐘，出鍋時淋香油就可以了。

做法三

主料

土豆、豬肋骨、玉米。

輔料

姜、蔥、蒜、花椒。

做法

1. 備料，排骨切塊、土豆切塊、玉米切段。如果加蕓豆，從中間掰斷兩節(jié)即可，加地瓜、南瓜等其余蔬菜，均切塊。另備蔥段、姜片、花椒、八角適量。

2. 排骨去沫，再稍煮一會，撈出。

3. 鍋里放油、八角，油熱后放土豆塊，煎炒至土豆塊微微金黃，盛出備用。

4. 鍋中剩的油加糖，糖融化后放排骨塊炒糖色。之后再放入蔥姜蒜、八角、花椒，翻炒。

5. 放入料酒、老抽、生抽繼續(xù)翻炒。炒勻后加熱水。水好一次性加夠，不需要再額外添水。大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉，約20分鐘，具體根據(jù)自己喜歡的熟爛程度決定時間。

6. 燉到排骨用筷子可以扎透，擺入玉米和土豆。如果要加其他蔬菜，則根據(jù)其各自需要的時間先后放入。加鹽適量。把排骨鋪在上面。

7. 再燉5至10分鐘即可出鍋。