牛肉餃子怎么煮好吃

用料

#牛肉餡

牛肉（帶點肥）

250克

胡蘿卜

半根

大蔥

手指長短這樣一截

洋蔥

四分之一個

十三香

適量

鹽，雞精

適量

生抽，蠔油

適量

濃縮雞汁

適量

老抽

一點點

料油

6勺

芝麻油

1勺

#餃子皮

面粉

200克

鹽

2克

冷水

95克

牛肉餃子的做法步驟

步驟 1

space

250克牛肉，我是牛肋骨上面剔除下來的，洗干凈放絞肉機打碎

步驟 2

space

加入十三香，鹽，雞精，生抽，蠔油，濃縮雞汁，一點點老抽提色，多一點料油，放一點芝麻油，攪拌均勻可以嘗一點看看夠不夠味

步驟 3

space

胡蘿卜打碎，洋蔥打碎，大蔥切碎，加入牛肉中

步驟 4

space

攪拌均勻

步驟 5

space

保鮮膜蓋起來放入冰箱冷藏，明天用

步驟 6

space

200克面粉2克鹽95克冷水，和成沒有干粉的面團，醒半小時，再去揉光滑后放入冰箱冷藏明天早上用，如果急著馬上吃，這個半小時內(nèi)可以去揉個2次。

步驟 7

space

面團拿出來揉一下回溫，揪小劑子包餡，基本上10-12克一個劑子

步驟 8

space

200粉95水有300克面團左右。差不多能做30個餃子，然后肉餡基本上放10克左右，配方的肉餡包完還會多一點出來的

步驟 9

space

水開，下餃子煮4分鐘

牛肉餃子怎樣煮好吃

清真灌湯牛肉餃子材料面粉250克，牛后腿肉300克，清水125克，花椒幾粒，食鹽，洋蔥半個，芹菜一根，胡蘿卜半個，白糖1/2茶匙，黑胡椒粉適量，蠔油1湯匙，芝麻香油幾滴做法

1.面粉250克放在和面盆里2.準備清水125克（冬天用30度左右的溫水）3.準備好的溫水全部倒入面粉里（水全部倒入面粉里再攪拌，面粉的吸水性一致，做好的餃子皮有彈性，不宜破）

4.用筷子把面粉和溫水充分攪拌均勻，形成葡萄狀的雪花面絮5.用手把所有面絮揉和在一起，形成表面粗糙的面團，再用手反復揉面團，形成表面光滑的面團6.和面盆上蓋濕布放在一邊餳制7.準備牛后腿肉300克

8.牛后腿肉放在大碗中，放入適量冷水沒過牛肉表面，放入幾?；ń罚旁谝贿吔?0分鐘，之后用清水沖洗干凈。

牛肉餃子怎么弄

1；先將牛肉切成小塊，里面加入一些五花肉

2；把牛肉和五花肉切成小丁，加入姜片和蔥花，再剁成肉餡

3；手工做的肉餡味道會很香，比絞肉機絞的好吃

4；肉餡剁成這樣就可以了，放入盆中，開始調(diào)味

5；加入料酒，胡椒粉，精鹽，醬油，味精，花椒水，順時針攪拌成泥狀，讓牛肉餡可以與所有的調(diào)味料充分融合在一起

6；花椒水是調(diào)制牛肉餡必不可少的，泡好的花椒水分次少量加入牛肉餡中，能有效的去除異味，一斤牛肉打入200毫升的花椒水最為合適，這樣做出的餃子咬一口鮮嫩多汁

7；韭菜切好之后倒入食用油，這樣可以鎖住韭菜里的水分，保持翠綠

8；包之前，把韭菜倒入肉餡中，加少許的香油，攪拌均勻

9；如果有時間入冰箱冷藏半小時定型更好，沒有時間直接用來包也沒關系

10；經(jīng)過一番調(diào)制的牛肉餡，嫩滑多汁口感美味，這樣做的餃子特別好吃，不輸飯店，所以說不管是對于喜歡吃牛肉或是喜歡吃餃子的朋友來說，非常建議可以學習牛肉餡餃子的做法，學會就不用買了

牛肉水餃怎么煮好吃

如下：

步驟 1

space

牛肉洗凈切塊，用廚房紙吸干水份，然后絞成餡，加入雞蛋，生抽，老抽，蠔油，鹽，黃豆醬，十三香，淀粉，攪拌均勻

步驟 2

space

紅蘿卜擦絲，用刨芝士的刀就可以。放油和鹽略炒。

步驟 3

space

紅蘿卜放涼后加入牛肉餡

步驟 4

space

大蔥切碎，加植物油攪拌后再放少量鹽調(diào)味。

步驟 5

space

大蔥碎加入牛肉餡攪拌均勻即可

牛肉餃子怎么煮的熟

牛肉餃子煮8分鐘到12分鐘左右才會熟。

牛肉餃子屬于比較常見的食物，是用新鮮的牛肉剁碎之后，配合適當?shù)恼{(diào)料，還有面粉經(jīng)過加工制作而成，牛肉的營養(yǎng)比較豐富，其中含有優(yōu)質(zhì)蛋白和各種營養(yǎng)成分，在制作成餃子之后，口感也會比較好吃了之后還能快速被胃腸道吸收來補充營養(yǎng)，煮牛肉餃子之前最好用大火燒開熱水，然后將餃子放入水中，餃子制作的比較小，可以使用大火煮在8分鐘左右可以完全熟透。制作餃子時餃子的個頭比較大，煮牛肉餃子之前可以使用大火煮開，煮5分鐘左右可以調(diào)成中火，再持續(xù)煮6分鐘到7分鐘左右，需要12分鐘左右才可以完全熟透，煮餃子期間還需要定時添加適量的涼水，可以讓餃子均勻的受熱，肉質(zhì)也會比較鮮嫩。

牛肉餃子怎么煮好吃竅門

把牛肉放到水中浸泡使血水浸出，減少牛肉的腥膻味。

把花椒浸泡數(shù)小時，準備蔥，姜備用。在刀剁餡時，邊剁邊加花椒水，這樣可以去掉牛肉的腥味，而且還鮮嫩。

把準備好的蔥，姜切碎，，同牛肉一起剁，直至糯弱。然后可配已香菜，胡蘿卜或白蘿卜。加入適量的生抽，老抽，鹽，花生油，雞精等攪拌均勻即可。

牛肉餃子怎么煮好吃又嫩

牛肉餃子煮著好吃

牛肉餡的餃子煮著好吃，因為牛肉餡餃子并不太容易熟，蒸的話時間會花很久，導致餃子皮已經(jīng)掙了牛肉鮮味還沒出來，所以用煮的方式更能體現(xiàn)牛肉的鮮味，用調(diào)料蘸一下更加鮮美了，有主的優(yōu)勢，丁酉丁的好處，蒸的話營養(yǎng)流失少，煮的話完全可以熟透，更符合我們中國人吃餃子的習慣，就是煮餃子

牛肉餃子怎么煮好吃又簡單

【所需食材】

首先準備牛肉500克，面粉500克，1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒，1勺蠔油、適量的黑胡椒、適量的鹽、雞精、花椒適量

【做法步驟】

牛肉可以是整塊的也可以是肉餡，整塊的話需要自己再手動絞成肉泥。

取適量花椒，用溫水浸泡兩個小時，做成花椒水備用。

肉餡放入盆中，依次放入老抽、生抽、料酒、蔥姜末、鹽、雞精、蠔油、黑胡椒等攪拌均勻。

攪拌好以后，分次加入花椒水，每倒一次充分攪打均勻，直至水分全部吸收。

如果有洋蔥的話，可以再將洋蔥攪碎，加進去攪拌均勻，味道會更好。

最好在調(diào)餡料之前就將面團和好，這樣在醒發(fā)的時間內(nèi)可以做餡料，面團和好后要醒發(fā)一個小時以上，醒發(fā)的時間越長，面皮口感越好。

把醒好的面團分成小劑子，搟成面皮，把餡料包進去就可以了，這個包餃子基本都會，這里不再詳細說啦。

順便說一下，關于煮餃子，煮餃子的時候鍋內(nèi)加一點鹽，這樣餃子不容易壞，煮餃子開鍋后加入一碗冷水打下去，然后重復三次，就是所謂的打三滾水，這樣餃子就煮好啦。